|
ارزیابی میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه استان آذربایجان‌شرقی به روش HPLC
|
ساناز افشار   ، حسین شیخ‌لوئی ** |
|
|
|
چکیده: (1118 مشاهده) |
زمینه و هدف: آفلاتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه قارچی و گروهی از مایکوتوکسین‌ها می‌باشند که به عنوان یک ماده سرطان‌زا برای انسان شناخته شده‌اند. هدف از این پژوهش تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیر پاستوریزه تولیدی کارخانجات لبنی استان آذربایجان‌شرقی به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا (HPLC) می‌باشد.
روش کار: در این مطالعه 45 نمونه شیر پاستوریزه به‌طور تصادفی در فواصل زمانی مرداد تا مهر ماه سال 1394 از کارخانه‌های لبنی استان آذربایجان‌شرقی جمع‌آوری گردید. سپس میزان آفلاتوکسین M1 در هر نمونه با استفاده از دستگاه HPLC مجهز به دتکتور فلورسانس بعد از خالصسازی با ستون‌های ایمنوافینیتی تعیین شد.
یافته‌ها: نتایج حاصل از تحقیق نشان داد که 47 درصد نمونه‌های آزمایش شده آلوده به سم آفلاتوکسین M1 بودند. در 53 درصد نمونه‌ها آلودگی قابل تشخیص مشاهده نگردید. محدوده آلودگی بین 27/43-1 نانوگرم در لیتر بود، هیچ‌کدام از نمونه‌ها نیز آلودگی بالاتر از حد قانونی اتحادیه اروپا (50 نانوگرم در لیتر) نداشتند. در نمونه‌های شیر پاستوریزه کارخانه‌های لبنی مختلف از نظر میزان آلودگی به آفلاتوکسین M1، تفاوت معنی‌دار وجود داشت (05/0˂p).
نتیجه‌گیری: پائین بودن میزان آفلاتوکسین M1 در نمونه های مورد مطالعه، در حال حاضر می‌تواند از نظر بهداشت عمومی رضایت‌بخش باشد. با این حال آلودگی نزدیک به حد مجاز استاندارد در 3 درصد نمونه‌ها مورد توجه است و نیاز به پایش مداوم و بررسی‌های دقیق‌تر مانند نوع تغذیه دام دارد. در ضمن رعایت بهداشت دامداری‌ها و کارخانه‌های لبنی ضروری است تا برنامه‌ریزی لازم برای کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در شیر و فرآورده‌های لبنی صورت گیرد. |
|
| واژه‌های کلیدی: آفلاتوکسین M1، شیر پاستوریزه، کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا، کارخانجات لبنی |
|
|
متن کامل [PDF 310 kb]
(591 دریافت)
|
نوع مطالعه: پژوهشي |
موضوع مقاله:
عمومى
دریافت: 1400/11/24 | پذیرش: 1400/11/10 | انتشار: 1400/11/10
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
