[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: جستجو :: ثبت نام :: ارسال مقاله :: تماس با ما ::
:: دوره 12، شماره 2 - ( تابستان 1400 ) ::
جلد 12 شماره 2 صفحات 167-177 برگشت به فهرست نسخه ها
ارزیابی میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته در استان البرز در سال 1397 و برآورد خطر سلامت در مصرف کنندگان
علی کشاورز للکامی ، امیر شاکریان
دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
چکیده:   (182 مشاهده)
زمینه و هدف: چای محبوبترین نوشیدنی در جهان است و حاوی مواد ضروری میباشد که برای سلامت انسان مفید است. آلودگی برگ چای با فلزات سنگین ممکن است یک تهدید جدی برای انسان باشد. هدف از این پژوهش تعیین میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته و همچنین ارزیابی خطر سلامت در استان البرز بود.
روش کار: در این مطالعه غلظت فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه از طریق طیف سنجی جذب اتمی با کوره مطابق دستورالعمل AOAC بر روی 15 نمونه انواع چای سیاه شکسته موجود در فروشگاههای استان البرز در سال 1397 بصورت تصادفی ساده انجام گرفت. حد مجاز فلزات سنگین سرب،کادمیوم و جیوه طبق استاندارد ملی ایران به ترتیب برابر 1، 1/0 و 02/0 میلی گرم بر کیلوگرم است.
یافته ها : نتایج این بررسی نشان داد میانگین غلظت سرب، کادمیوم و جیوه در نمونه ها به ترتیب ppm 060/0± 255/0، ppm 069/0±046/0 و ppm 002/0±014/0 میباشد.
نتیجه­ گیری: میزان فلزات سنگین سرب، کادمیوم و جیوه موجود در چای سیاه شکسته کمتر از حد مجاز استاندارد ملی ایران بود. بنابراین خطری برای مصرف­کننده چای سیاه شکسته ندارد.
واژه‌های کلیدی: نوشیدنی، فلزات سنگین، چای سیاه شکسته
متن کامل [PDF 309 kb]   (101 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: عمومى
دریافت: 1400/4/28 | پذیرش: 1400/4/10 | انتشار: 1400/4/10
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA



XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Keshavars Lelekami A, Shakerian A. Assessment of Some Heavy Metals in Broken Dark Tea in Alborz Province and Estimation of Consumer Health Risk at 2019. j.health. 2021; 12 (2) :167-177
URL: http://healthjournal.arums.ac.ir/article-1-2406-fa.html

کشاورز للکامی علی، شاکریان * امیر. ارزیابی میزان برخی فلزات سنگین در چای سیاه شکسته در استان البرز در سال 1397 و برآورد خطر سلامت در مصرف کنندگان. سلامت و بهداشت. 1400; 12 (2) :167-177

URL: http://healthjournal.arums.ac.ir/article-1-2406-fa.html



بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.
دوره 12، شماره 2 - ( تابستان 1400 ) برگشت به فهرست نسخه ها
مجله سلامت و بهداشت Journal of Health
Persian site map - English site map - Created in 0.08 seconds with 30 queries by YEKTAWEB 4331